主题: 水煮鱼的做法详细制作步骤

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  • 发表于:2013/12/24 15:00:02
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  青鱼

  别名:青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼、油筒鱼、鲐鱼、鲐鲅鱼

  分类: 水产类

  【食疗作用】: 鲭鱼肉味甘,性温、有微毒 滋补强壮主治胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱症等。详细

  【食量建议】:青鱼每餐80-100克,青鱼干每餐20-30克

  【适用人群】: 一般人都可食用,尤适宜患胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱等症人群。

  【禁忌人群】:肝硬化病人忌食

  青鱼介绍鲭鱼(Mackerel)有许多品种,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真正的鲭鱼。品种包括白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因此很适合BBQ、?烤、烟熏或扒烤。它可以和白酒一起烹煮,也可以淋柠檬汁或类似的酸料生吃,以保留它的美味。鲭鱼全年都有供应。

  鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游泳力强,有趋当光性夏季结群游向近海生殖,卵生。我国沿海及太平洋海域均有分布。

  青鱼的食疗作用鲭鱼肉味甘,性温、有微毒 滋补强壮主治胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱症等。

  青鱼的营养分析1. 鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物 2. 鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

  青鱼的制作指导鲭鱼的食法很多:可以红烧、清蒸、腌制,也可取其肉加工成鱼丸因为该鱼骨刺少可做成鱼条、鱼排、鱼香肠还可腌制后做成鱼肉火腿等多种菜肴,还可做成食用方便的细粒鱼松。

  饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇(主夫)、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的水煮鱼的做法的图解详细介绍,教您水煮鱼的做法怎么做,怎么做水煮鱼的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!

  水煮鱼的做法详细制作步骤
  1、准备好所有食材。

  2、把鱼去杂质洗净,去皮去大骨,片成薄片,用料酒,蛋清,淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。

  3、黄豆芽洗净,放清水,加适量盐煮8分钟。

  4、把黄豆芽捞入大盆。

  5、再放入洗净的生菜叶待用。

  6、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒,辣椒酱,花椒

  7、煸炒出香味。

  8、放鱼皮,鱼骨头煸炒至转色

  9、加适量清水,加料酒,豆瓣酱。

  10、大火煮开10分钟左右。

  11、放入鱼片

  12、用筷子快速滑开,煮开2分钟,加盐,鲜抽,胡椒粉,鸡精。

  13、倒入盛黄豆芽的大盆,撒上葱花

  14、浇上热油即可。

  水煮鱼口感香辣下饭

  更多青鱼的作法请参考