主题: 特色竹筒饭,粒粒留香

  • 小C
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  • 阅读:11478
  • 回复:19
  • 发表于:2012/7/18 11:35:37
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米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。 

猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌

制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成

0.3×0.3厘米的肉粒待用。


取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,

用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控

匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每筒约250

克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电

烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干。


取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘

米),摆放盘中上席。



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    竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃

时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然。

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  • 麦兜
  • 发表于:2012/7/18 15:43:03
  1. 沙发
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我吃过哦,还是自己做的,很香
黑夜给了我一双黑色的眼睛,可我却用它来翻白眼不在江湖很久,江湖总有我的传说
  
  • 小C
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  • 发表于:2012/7/29 12:43:40
  1. 板凳
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  • 快乐的梦女孩
  • 发表于:2013/3/3 0:25:10
  1. 3楼
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照片中的竹筒饭在哪家店的啊,到时过去尝试下好吃不好吃。
  
  • 依然爱你
  • 发表于:2013/4/4 23:01:58
  1. 4楼
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看起来很诱人呀,好想吃呀
  • Iris
  • 发表于:2013/4/5 22:34:56
  1. 5楼
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真想吃